Les Crozets, pâtes de Savoie
24/09/22 12:08
Ces petites pâtes plates et carrées font la fierté de tout un département : la Savoie. À base de semoule de blé dur, de farine de blé tendre ou de farine de sarrasin, c'est au XVIIe que l'on voit apparaître les crozets tels qu'on les connaît aujourd'hui.
Pour la fabrication, il suffit d'étaler de la pâte sur le plan de travail et de tailler des lanières horizontales et verticales, ce qui fait des croix, les Crozets.
Vous faites bien la différence entre une tartiflette et une croziflette ?
Pour la fabrication, il suffit d'étaler de la pâte sur le plan de travail et de tailler des lanières horizontales et verticales, ce qui fait des croix, les Crozets.
Vous faites bien la différence entre une tartiflette et une croziflette ?
